Eduardo | 3 Ago 2009 0 comentarios

Conozco el restaurante Olsen desde hace años y suelo regresar a visitar su salón, amplio y diáfano, de diseño escandinavo en el que predominan las maderas claras, los colores suaves y un ambiente tranquilo y agradable.

La especialidad de Olsen es la tapa escandinava acompañada por vodka (ofrecen una carta con más de 90 marcas distintas de vodka, algunas maceradas por ellos mismos), aunque para quienes gustan un acompañamiento más español hay carta de vinos, de cervezas y de aguas.

Para este verano 2009, nos sorprendieron con una propuesta fresca e interesante que me gusto probar. Bueno, que me gustó disfrutar. Es una selección de tapas acompañadas de diferentes helados salados, que se pueden armonizar, al gusto del comensal, con vodkas de varios sabores. Una original respuesta, disponible hasta el final de agosto, para combatir las altas temperaturas del verano jugando con sabores y texturas.
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Eduardo | 27 Jul 2009 Un comentario

Una buena comida no es sólo la conjunción de productos y fogones. También son fundamentales la creatividad y experiencia del chef y para mí, fundamental, la atención del personal y el marco decorativo del local. Por eso, visitar alguno de los locales del Grupo Mallorca, una prestigiosa empresa familiar dedicada al delicatessen. Pero no son sólo tiendas para la venta de productos, sino que también proponen disfrutar de un auténtico tapeo.

De los once establecimientos de esta cadena, visitamos el remodelado local de Alberto Alcocer 48, ahora más moderno y funcional, de espacios agradables y luminosos. Félix, el encargado de esta sucursal, hizo hincapié en su charla en la esmerada selección de productos de primera calidad que los caracteriza y en la garantía de un servicio excelente. Doy fe de ello. Para comer, conviene disfrutar de la selección personal y directa de las barras, que nos llevan a las mesitas blancas que hay junto a los ventanales.
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Eduardo | 26 Jul 2009 Un comentario

Decir que Malasaña es un barrio marchoso es un tópico. Este verano, los alrededores de la plaza Pujol ha adquirido mucha vidilla, con bares, tabernas y restaurantes entre bohemios y desenfadados, ideal para el ambiente juvenil que tiene la zona. En el corazón de este rincón tapero de Malasaña está La Dominga, un restaurante vasco mediterráneo con muy buenos fogones y una carta interesante.

Aquí, Micaela y Pedro, dos cocineros amigos desde su Argentina natal, se dan el gusto de mantener vivas algunas recetas familiares aprendidas de niños en sus casas. De aquellas recetas ítaloargentinas varias se han convertido en platos clásicos de La Dominga, como el provolone ahumado con tomates secos, la milanesa de ternera a la pizza con patatas fritas (las recomiendo), las pechugas rellenas de shitake con salsa de trufas sobre crema de patatas y la cazuelita de albóndigas de ternera al estilo de la casa.
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Eduardo | 25 Jul 2009 Un comentario

No es la primera vez que acudo a La Carnicería. Mi primera vez, para conocer su tapeo, y otras, para saborear muy buena carne en el salón restaurante. He regresado en estos últimos días.

El local, decorado en líneas sencillas, pero elegantes, recuerda a las antiguas casa de comida, porque ese fue precisamente la intención de los dos jóvenes propietarios que se lanzan a conquistar su espacio propio en la hostelería de la Villa y Corte. Nacho de Blas (que fuera cocinero de Los Huevos de Lucio) en los fogones y  su prima María de Blas, experta en el negocio familiar de distribución de la mejor carne gallega en nuestra ciudad, Solobuey, distribuidor de todos los productos que se consumen en este local, selecciona los bueyes en las ferias más importantes de ganado de Galicia.

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Eduardo | 21 Jul 2009 0 comentarios

“Moderno y desenfadado” lo definió mi amiga María cuando me invitó a conocer Sushiwakka. Y es verdad. Atrae principalmente una clientela amante de las últimas tendencias y a precios acesibles. Sushiwakka es la última creación de María Li Bao, también propietaria de los restaurante China Crow y Hakkasan. Tres buenos espacios para disfrutar de un excelente menú de comida japonesa y otras orientales: la barra, el restaurante, la terraza, además de una buena y variada coctelería. Está decorado en forma sugerente, con mezcla de grises y malva y un interesante juego de luces y proyecciones de fondos marinos, que dan un aire sugerente.

En la barra, una gran mesa para doce personas a compartir con otros comensales (moda que hace furor en otros países y que lentamente está incorporándose en la hostelería española), hay una original cinta giratoria sobre la que circulan platos con diferentes variedades de sushis y de sashimis .

Hay para elegir: maki roll, temaki, ensalada de algas, siete tipos diferentes de sashimi y sushis (lubina, atún, anguila, dorada, salmón, pulpo y calamar) y las nuevas recetas recién incorporadas, sushis de huevo duro con huevas de pez volador, de gambas al ajillo o de foie con manzana. Todos son elaborados en el lugar por dos sushimen. El precio único es de 2,90 euros. + Leer más