Hace poco me comentaron que habían terminado las obras en el restaurante El Chaflán, por lo que me dirigí a visitarlo. La verdad es que no parece lo que era.
La decoración ha quedado impecable, toda en tonos grises y verdosos, con la única decoración de unas ramas de olivo en el resaturante que destaca estas dos tonalidades. La pinta parecía buena, pero teníamos que ver que tal estaba el resaurante y su carta.
Su cocina es de lo más creativa, con un ambiente minimalista y con capacidad para 70 personas. Lo bueno e interesante es que la cocina está a la vista del público, por lo que puedes observar la manera tan limpia de cocinar que Juan Pablo Felipe realiza.
Para comer os puedo destacar la copa de coliflor en texturas, los espárragos blancos fritos, el atún con sopa de pimientos o el cochinillo asado en su jugo.
Todos estos platos no serían lo mismo sin el acompañamiento de un buen vino. El Chaflán te ofrece una cuidadosa y selecta selección de los mejores vinos en su bodega.
Más información:
- Avda. Pío XII, 34 (Madrid)
- De 13.30 a 16 y de 21 a 23.30 h.(Cerrado sábados al mediodia y domingos)
- 91 345 04 50
- Pío XII
- El Chaflán
- Imprescindible reservar
