“Bienvenido a IruretaMartini” me dijo un señor alto, corpulento y muy sonriente. Es Juanma (el vasco), quien con Pietro (el italiano), son los simpáticos propietarios y alma mater de este restaurante que sobresale en el amplio panorama hostelero de Chueca.

Ambos son cocineros de profesión y de vocación, experimentados en fogones de Italia y del País Vasco (eran propietarios de una de las mejores pizzerías de Guipúzcoa), que decidieron apostar por la conquista de Madrid. Y lo están logrando.

El suyo es un restaurante moderno, de ambiente desenfadado y simpático, que el buen humor de ellos y del equipo de camareros (David es uno de ellos que nos atendió muy bien) hace que uno se sienta en casa de amigos. Un local amplio, de decoración agradable y cuidada iluminación (las velas por la noche crean un ambiente de calidez y cierta intimidad), aunque para mí podrían estar un pelín más separadas las mesas (alguna pega tenía que encontrar, aunque en verdad es mínima).

Aquí se pueden gustar platos de las cocinas vasca e italiana, en un agradable maridaje. “Nuestra cocina es muy casera, sin agregados que confundan los paladares. Ofrecemos a nuestros clientes comer muy bien, en un ambiente agradable y a precios justos”, comentan.

Y tienen razón. Su cocina es sabrosa, variada y cuidada. Además, proponen no sólo una carta de precios ajustados (“para ayudar a enfrentar la crisis”), sino también un menú del día a precio muy económico (9,50€).

La oferta es amplia. En barra unos excelentes pintxos a la vasca, fríos y calientes, Tostas (tomate, rúcula y parmesano 5,50€, de queso Brie y spek 5,95€, chamorza con tumaca 5,95€, boletus y virutas de parmesano 6,95€). En carta, entrantes (ensaladas varias, verdura plancha con queso schamorza ahumado 12,00€ o crujiente de txangurro con salsa de boletus Ud./3,75€), cazuelitas (pimientos rellenos de bacalao 9,00€, pimientos relleno de marisco 9,00€, endibia caramelizada con queso de cabra 9,50€, etc.), pastas italianas (excelentes los cannelloni de espinacas y requesón con salsa 4 quesos 9.50€ ), segundos (huevos rotos con txistorra 8,75€, secreto Ibérico 13,95€, solomillo de ternera rosada gallega, 150gr 17,25€, lomo de buey gallego de 250gr a la parrilla 16,25€). Nosotros nos decidimos por la lasaña verde (de espinacas, york y gorgonzola) a 9,50€, focacchia de spek Emiliana (base de pizza con spek,rucula,viruta de parmesano con aderezo de aceite de oliva sal pumienta blanca y limon) a 11,75€ y una degustación de bacalao (boletus y crema piquillo) 13,95€. Quedamos muy satisfechos.

Tema aparte son sus pizzas. Auténticas pizzas italianas, receta de la abuela de Pietro. “Aquí, pides la pizza como te de la gana o te pida el gusto, dice, la carta es sólo una indicación, pero la creatividad es del comensal. Hay tu propia pizza y a tu gusto. Tú combinas los sabores. A tú medida y gusto”. Es verdad. Y los hay para todos los gustos (9.95€): Cuatro quesos (Mozzarella, gorgonzola, queso de cabra y bríe), Boscaiola (Tomate, mozzarella, champiñones y jamón york), Caprichosa (Tomate, mozzarella, alcachofas, champiñones, huevo duro, jamón serrano y olivas), Boletus (Tomate, mozzarella y boletus) a 12,95€, Marinera (Tomate, mozzarella, txangurro y gambas) a 13,95€, Gambas (Tomate, mozzarella, gambas) a 13,00€
Pero no sólo en las pizzas hay posibilidades de crear. Aquí, cada uno hace su propio menú del día. Puedes elegir un segundo como primero, el entrante como segundo y el primero como entrante. Pietro te da la opción de crear a partir de la carta lo que quieras. Es una cocina diferente a precio normal, aunque con la calidad de un fogón muy experimentado por Juanma y por Pietro desde hace años.
En cuanto a los postres, aunque han ampliado la carta con nuevas creaciones como Pantxineta ( hojaldre, crema y almendras 5.50€), no han podido sacar los de siempre, que tienen mucho éxito. Y el éxito manda, dicen. Como sucede con Amor de chocolate 5,50€, Lujuria de frambuesa 5,50€ o el Agridulce de yogurt y chocolate blanco con mantecado de maracuyá 5,50€. Lo dicho. Es un restaurante al que suelo ir a pasarla bien, con un muy buen trato, además de una buena y sabrosa cocina. No es poco.