El verano tiene sus bemoles en la hostelería. Todos deseamos disfrutar del buen comer en las terrazas, donde apaciguar el calor… pero (siempre un pero complicando las situaciones) hay días que el bochorno es insoportable y las terrazas son trampas de calor. Entonces debemos buscar el frescor de los salones. Para estas eventualidades, me gusta visitar los restaurantes Filo (el de José Abascal 44 y el de Basílica 17). En ellos hay cómodos y señoriales salones climatizados y amplias y privadas terrazas.

Esta semana visitamos con amigos Filo Abascal. Picamos en la terraza y cuando el calor apretó, hicimos la comida en el salón. Disfrutamos mucho.

Sobre los aperitivos de la terraza, se los contaré cuando termine de recorrer terrazas para Al Aire libre. Terrazas de Madrid 2, que estoy preparando. En esta crónica, lo haré del salón. Me gustó.

Vale la pena visitar este local. Ocupa una antigua finca señorial. En la planta baja encontramos en la vereda una pequeña terracita para un aperitivo y el salón bar con barra tapera. En el primer piso, el amplio salón en estilo clásico, decorado con “colores grana y oro, combinado con filigranas con motivos florales y étnicos en las paredes, techos altos con grandes tuberías a la vista, suelos de madera y formas modernas con reminiscencias neoyorkinas. Una mezcla perfecta de modernidad y clasicismo”, como se puede leer en notas periodísticas de blog y de revistas especializadas (obviamente texto copiado de unos a otros. ¿Falta creatividad?). Grandes ventanales abren el ambiente al corazón de manzana, donde está la terraza privada.

Charle con Marcos, el joven jefe de sala, atento y simpático, que definió la cocina de Filo como “ítalo-mediterránea, basada en la excelencia del producto, lo que nos asegura menos manipulación y menos disfraz. Lo más sano posible”, explicó. Y gustosos son los platos que probamos. Marcos nos recomendó un muy buen tinto, Juan de Ferry (Navarra) y sugirió que tomáramos de la carta: carpaccio de solomillo con queso parmesano y rúcula (13,91€) y una de sus estrellas, el risotto de Parmesano y ceps (13,69€). Excelentes. Como postre, yo me decante por una muy rica tarta de queso con bañada con toffe (6,20€) y otro de mis amigos por la tarta Tatín (tarta casera de manzana natural), que le gustó mucho. Obviamente, la carta es amplia y variada y hay mucho para elegir. Eso nos obligará a volver. Será un gusto.
Cuando la paso bien en un sitio, me siento bien atendido y la comida es buena, no intento buscar pegas. Disfruto el momento. Eso hice en Filo Abascal.