En el antiguo Local donde se encontraba el restaurante A Brasileira, hace menos de una semana se ha abierto el nuevo asiático Golden; anoche decidí cenar allí, aunque ya sabéis que no soy fan de los japoneses, había que probarlo. En su fachada negra impoluta llaman la atención unas grandes letras plateadas con su nombre, realmente en principio no se sabe que tipo de restaurante es, si un chino renovado o un asiático de lujo. En su interior pequeño y acogedor, solo había otro cliente cenando solo, luego llego una pareja. Nos recibió su maitre japonés, vestido de pies a cabeza de negro, de fondo música clásica a buen tono. La primera impresión muy buena.

El local y sus utensilios compaginan discretamente los colores negro y beige; en sus paredes algunos cuadros de corte japonés combinados con otros de calles de Nueva York en blanco y negro. Al sentarnos me vuelve a llamar la atención, a parte de la carta con los precios tan bajos, lo bien puesta que está la mesa. Discreta pero con manteles de caña, cubiertos grandes y pesados, palillos en un bonito sobre colocados en apoyo de piedra (tipo alabastro), servilletas de hilo, copas de cristal grandes, jarrita de cerámica negra para la salsa de soja; también el detalle de un posavelas que el camarero encendió inmediatamente.

Otro detalle de su carta es que para los platos japoneses tienen fotos de los platos, lo cual ayuda bastante a la hora de decidir. Para comer, fuimos 4 y pedimos todo para compartir: anguila (2 piezas, sobre arroz al estilo sushi, bastante grande, no nos gustó mucho porque la textura de la anguila era un poco chiclosa, no lo recomiendo); surtido de sushi de atún y salmón (el de la foto, bastante contundente y sabroso), y arroz don (ligeramente dulce presentado en un bol sobre arroz) y pollo al curry Thai (con ligero sabor a jengibre, champiñones). Tomamos dos cervezas y dos cocacolas (nos pusieron dos tercios y dos latas). Finalmente el camarero nos invitó a un chupito de vino dulce muy bueno.

En general no se puede decir que el local sea exquisito, mi la comida destacable más que en la mayoría de los chinos o asiáticos de barrio, pero teniendo en cuenta la presentación y lo agradablabe que es el sitio, los 35,50€ que pagamos en total por la cena de 4 nos parecieron regalados. Sin duda lo recomiendo, tanto para cenas de escaso presupuesto, como para aquellos que están hartos de investigar nuevos sitios y después de la cuenta irse cabreados.

Restaurante: Golden
Dirección: Calle pelayo 60, Madrid

“Moderno y desenfadado” lo definió mi amiga María cuando me invitó a conocer Sushiwakka. Y es verdad. Atrae principalmente una clientela amante de las últimas tendencias y a precios acesibles. Sushiwakka es la última creación de María Li Bao, también propietaria de los restaurante China Crow y Hakkasan. Tres buenos espacios para disfrutar de un excelente menú de comida japonesa y otras orientales: la barra, el restaurante, la terraza, además de una buena y variada coctelería. Está decorado en forma sugerente, con mezcla de grises y malva y un interesante juego de luces y proyecciones de fondos marinos, que dan un aire sugerente.

En la barra, una gran mesa para doce personas a compartir con otros comensales (moda que hace furor en otros países y que lentamente está incorporándose en la hostelería española), hay una original cinta giratoria sobre la que circulan platos con diferentes variedades de sushis y de sashimis .

Hay para elegir: maki roll, temaki, ensalada de algas, siete tipos diferentes de sashimi y sushis (lubina, atún, anguila, dorada, salmón, pulpo y calamar) y las nuevas recetas recién incorporadas, sushis de huevo duro con huevas de pez volador, de gambas al ajillo o de foie con manzana. Todos son elaborados en el lugar por dos sushimen. El precio único es de 2,90 euros.

Nosotros preferimos el salón restaurante, para cenar a a carta y conversar más tranquilamente. Probamos sushi de pato crujiente con salsa ikura, de pavo al cury y de ventresca de merluza en salsa verde. El precio aproximado es de 25 euros y nos comentaron que al mediodía hay un menú a 11 euros. También recomiendan el menú japonés (15 euros).

Después, en la terraza, nos quedamos charlando y saboreando cócteles. Es que la coctelería es otra de las especialidades del lugar. La carta de cócteles es interesante, con más de cincuenta cócteles. Aquí, el sake es el ingrediente estrella de muchos cócteles: el Sushiwakka Royal con champagne, sake, ginebra y jarabe de rosas o el One Night a base de sake, cerveza japonesa y gingerale (precios desde 5 euros).Para los de gustos más occidentales, en la carta encuentran los más clásicos y para los amantes del amargo italiano, el famoso Fernet Branca. Un acierto.

Cultura japonesa y española se funden en este restaurante. Inspirado en la cultura niponesa pero con un toque vanguardista, ofrece una gran variedad de platos típicos nipones.
Sushiolé es ideal para todos aquellos que quieren iniciarse en probar la comida nipona.

Ahora además ofrece suculentas ofertas como un 40% de descuento que puedes canjear la siguiente vez que vayas o un cheque de 10 euros para que lo consumas la próxima vez que asistas también de nuevo a Sushi Olé.

Todo son ventajas además puedes probar un tipo de cocina al que no estás acostumbrado.

Más información:

• Atenas, 2 (Centro Plaza Urbis, detrás de la Basílica) (Pozuelo de Alarcón) (Madrid)
• 902 02 25 92

El restaurante19 Sushi Bar, ha cumplido su primer aniversario celebrándolo por todo lo alto. Gracias a su excelente materia prima hoy es uno de los grandes restaurantes referentes de la cocina japonesa en Madrid.

Durante este año han conseguido aparecer en guías gastronómicas tan importantes como la Guía Respol 2009, la Guía Comer y Beber en Madrid de Metrópoli del periódico El Mundo o en la Guía de Hoteles y Restaurantes de El País Aguilar.

Además ha obtenido la Mención de Honor dentro de los Premis Gastronómicos de Metrópoli como restaurante de cocina extranjera en Madrid.
Es muy característico por su sushi, así para poder disfrutar de sus variedades, ofrece dos tipos de menús para el mediodía de lunes a viernes, el menú sushi a 25,50 euros y el menú sashimi a 27,75 euros.

Más información:

• C/ Ponzano, 99 (Madrid)
• De 13’30 a 16’00 y de 20’30 a 24’00 (cerrado sábados mediodía, domingos y festivos).
• 91 536 05 37
• Nuevos Ministerios
• 19 Sushi Bar

Olsen es un restaurante muy joven situado en pleno centro de Madrid, donde se combinan dos tipos de cocina, los clásicos del norte de Europa y a la misma vez con un toque de cocina casera con toques de autor.

Sus ingredientes principales son las carnes y frutas rojas, carne de caza, pescados y mariscos, todo ello con una grata combinación.
Lo que os aconsejo es ue vayáis a diario, porque los fines de semana siempre está lleno, además durante el mediodía se puede disfrutar de dos menús diarios, uno de 10 euros y otro de 15 euros. Si te pides por ejemplo el menú polar, lleva como “regalo” un cóctel de té con vodka que está muy bueno.

Si escoges comer de carta, el precio llega a los 50 o 60 euros, algo elevado por el tipo de comida que te ponen, ya que no es demasiada cantidad, pero sí calidad.

Más información:

• C/del Prado, 15 (Madrid)
• 91 429 36 59
• Antón Martín
• Olsen

Cerca del metro de Callao, hay un restaurante japonés con mucho estilo y con muy buen sushi. Os hablo del Restaurante Samurai.

Si no eres muy exigente buscando comida japonesa, pero quueres disfrutar de un lugar donde el sushi no está nada mal y sus platos de pescado están bastante buenos, tienes que pasarte por aquí sin falta.

La cocina es sencilla, pero japonesa de pura cepa, nada de cocina variada asiática. Su decoración es toda nipona, un local que no está nada mal, con un gusto muy bueno, con etiqueta japonesa.

Quiero destacaros su especialidad: el pescado y el sushi.  Su menú es bastante barato, unos 14 euros con bebida incluida, sin embargo si ya te pones a buscar entre su carta, puede salirte la comida o la cena por algo más, unos 30 o 35 euros para dos personas, al igual que su menú de fin de semana.

Os aconsejo que reservéis los fines de semana porque se suele llenar y como os he dicho no os perdáis el sushi, el sashimi y el pescado crudo en general, son su especialidad y están bastante buenos.

Si queréis probar alguna delicatessen en espcial yo me decantaría por el erizo de mar, la anguila, el pez mantequilla, las huevas de salmón o las de pez volador. Servidos siempre en su temperatura justa.

Más información:

• Cuesta de Santo Domingo, 24 (Madrid)
• 91 559 30 65
• Callao
• Restaurante Samurai
  

El restaurante Kabuki,  destaca por ser un lugar de ambiente minimalista y con decoración japonesa.
En él se cocina de una manera espectacular el pescado, con la aplicación de nuevas técnicas de cocina, donde se cruza el aceite de oliva se integra con la sabiduría japonesa.
Para muchos, el mejor restaurante japonés de nuestro país.
En su carta destacan clásicos como el sushi, sashimi y la tempura o creaciones como el dentón con pimiento de cornicabra, el sashimi de pez limón con trufa blanca o pan tumaca de ventresca de atún.

En este restaurante se puede disfrutar de 60 platos de pescados y mariscos o carnes poco convencionales.

Más información:

• Avenida Presidente Carmona, 2
• De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00.
• 91 553 79 00
• Santiago Bernabeu
• Kabuki
• Cierra sábado mediodía, domingo, festivos, Semana Santa y tres semanas en agosto.

Más información:

• C/ Cuesta de Santo Domingo ,24
• 91 559 30 65
• Santo Domingo
• Restaurante Samurai
• Cierran los lunes