Se acerca San Valentín, y si aún no sabéis como soprender a vuestra pareja, aquí os damos las pistas para disfrutar de una muy buena velada en este restaurante tan romántico Diablo Mundo.
Es un restaurante que recupera el nuevo concepto de alta cocina de autor, donde conviven las recetas tradicionales de toda la vida con el uso de las nuevas tecnologías en la cocina y en sus procesos de elaboración.

Seguro que todo lo que elijas te va a encantar, como primero os aconsejo una buena crema de verduras con sabor a trufa blanca y de segundo el taco de atún con cebolleta y berenjena.
Es aconsejable la reserva, que se puede hacer desde las 4 a las 10 personas, (el restaurante cuenta con una capacidad para 70 personas), pero siempre se suele llenar, porque su cocinera y creadora del restaurante Fátima, tiene otro restaurante muy conocido en Valladolid, situado en la Posada Real la Casona de Montealegre.

Otra de sus grandes especialidades es la micología, tiene una amplia variedad de platos elaborados con todo tipo de setas, desde la crema de edulis, el puré de castañas, las setas de cardo, etc.

Sin más un encanto de lugar. Además en su web podréis encontrar más información como sus menús degustación, y su listado de precios.

Más información:

• C/ Espronceda, 34 (Madrid)
• Comidas de 13:30 a 15:30. Cenas de 20:30 a 23:15. Cenas el fin de semana de 20:30 a 23:30
• 91 395 00 37
• Gregorio Marañón
• Diablo Mundo

El Cisne Azul es un restaurante que no pega en Chueca, en la zona en la que está. Rodeado de restaurantes de diseño, de estilo cool, encontramos este restaurante castizo cuya especialidad y siempre lo más recomendable a pedir son las setas, ingrediente principal de todos sus platos.

Aquí podrás probar boletus, setas de cardo, níscalos, enokis, chaterelles, trompetas de la muerte, colmenillas, perretxicos, amanitas cesareas, gurumelos, setas de roble, pezón azul, lentinus, cantharellus, lepistas, marzuelos, tricolómas, angulas de monte… en fin, un amplio abanico de todo tipo de setas.

Éste ingrediente “rey” se encuentra en deliciosos guisos con foie fresco, o salteadas, a la plancha con un buen chorro de aceite y limón, etc. Platos muy simples que dejan ese protagonismo al sabor de la seta y resaltando su sabor natural. Además se puede disfrutar de buenos embutidos como la cecina, jamón lomo o unos buenos quesos manchegos.

De precio ni que decir que está fenomenal, una buena cena te puede costar unos 20, 25 euros.

Más información:

• C/Gravina, 19 (Madrid)
• De 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:30.
• 91 521 37 99
• Chueca
• Su especialidad: Las Setas

Si quieres comer en un lugar donde te sientas como en casa, no dudes, tienes que ir a este restaurante, el Ingenio de Cervantes, un restaurante encantador, ubicado en el centro de Madrid, entre Plaza de España y la Plaza de Santo Domingo, con una decoración muy cuidada y original.

Quizás algo sobrecargada para mi gusto, pero en el que se come muy bien y a un precio bastante razonable, por unos 20€ por persona.

De sus especialidades he de comentaros que podéis probar platos como el revuelto de setas con morcilla, seguro que no os olvidáis de él tan fácilmente, la mousse de cabrales batido con sidra o el entrecot en plancha individual, muy sabroso.

Pero sin dudar, lo mejor son los postres, así que dejad un buen hueco para probar cada una de sus especialidades como el sorbete de manzana con orujo de hierbas, helados caseros, o la tarta de queso.

Más información:

• C/Leganitos, 10 (Madrid)
• De 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 24:00
• 91 541 91 33
• Santo Domingo
• Ingenio de Cervantes
  

Este restaurante destaca por las buenas legumbres y los guisos de hongos. Recomiendo: pochas con perdiz, alubias de Tolosa con matanza, secreto ibérico de bellota, y pollo del caserío con trufa.

También puedes optar por compartir el menú de medias raciones que incluye 3 platos y postre.

Más información:

• Estafeta, 2. Plaza de la Fuente, Alcobendas, Madrid
• De Lunes a sábado de 13h a 16h, y de 21 h a 00.00h.
• 916 50 37 28
• Menú medias raciones: 25 euros. Menú niños: 18 euros.

Aunque no es un lugar estéticamente atractivo, en cuanto empieces a degustar sus hongos y setas olvidarás todo lo que hay a tu alrededor.

Siempre está a rebosar y no admiten reservas, pero te recomiendo que seas paciente y esperes un lugar en la barra o en alguna de sus mesas.

Algunas de las maravillas de este restaurante: boletus con yema de corral, níscalos con mollejas de cordero, trompetas de los muertos, y espárragos silvestres.

El local es de un gran aficionado a la micología, Julián Pulido, que regenta este maravilloso restaurante junto a su hijo Miguel Ángel.

Este es sin duda el mejor restaurante de setas y hongos de Madrid.

Más información:

• Gravina, 19
• 915 21 37 99
• Chueca
• Cierra domingos. No admiten tarjetas ni reservas.

Imagen: Guindilla