Una buena comida no es sólo la conjunción de productos y fogones. También son fundamentales la creatividad y experiencia del chef y para mí, fundamental, la atención del personal y el marco decorativo del local. Por eso, visitar alguno de los locales del Grupo Mallorca, una prestigiosa empresa familiar dedicada al delicatessen. Pero no son sólo tiendas para la venta de productos, sino que también proponen disfrutar de un auténtico tapeo.

De los once establecimientos de esta cadena, visitamos el remodelado local de Alberto Alcocer 48, ahora más moderno y funcional, de espacios agradables y luminosos. Félix, el encargado de esta sucursal, hizo hincapié en su charla en la esmerada selección de productos de primera calidad que los caracteriza y en la garantía de un servicio excelente. Doy fe de ello. Para comer, conviene disfrutar de la selección personal y directa de las barras, que nos llevan a las mesitas blancas que hay junto a los ventanales.

Nosotros probamos una variada selección integrada por ingresitos de cangrejo y de jamón York con vegetales; facaccios de atún, huevo y pimientos de piquillo; rollitos mejicanos de pollo, aguacate y queso fresco; tartaletas calientes de pulpo con puré de patata o de tomate Cherry asado; mini quiches de salmón y eneldo; marmitaco de patatas, pimiento, cebolla y atún. Como postre, macarons y pasteles. Para acompañar, elegimos un Viña Izadi (Rijo). La carta es muy completa y hay tanto para desayunar, almorzar y para cenar. En otro sector del gran salón, se encuentra la tienda gourmet: aroma, olfato, vista y sabor. Una delicia.

Para este verano, ofrecen un excelente “capricho dulce”, que bien vale la alegría ir a probarlos en exclusividad. Tanta que probarlos es cuestión de segundos; los que transcurren desde que se fija la atención en ellos… en sus atractivos colores, forma redondeada y sabores delicados. Son los nuevos macarones que diariamente, los maestros pasteleros de la casa, con Miguel Moreno a la cabeza, los elaboran artesanalmente a partir de los mejores ingredientes. De chocolate amargo, limón, vainilla-bourbon, chocolate con fruta de la pasión, pera o albaricoque, y también de frambuesa, violeta con cassis y pistacho. Son una tentación.

Sencillamente irresistibles. Este pequeño dulce elaborado con almendra y azúcar, con un original relleno, es una de las estrellas de la nueva temporada en Mallorca. Este verano, el cliente elige su color favorito, del rosa al marrón, el violeta o el verde… ¡O se queda con todos ellos! El precio de la caja con 21 unidades es de 9 €.