El Hotel Puerta de América, uno de los de 5 estrellas de Madrid, es en sí mismo una atracción para disfrutar, aunque no te alojes en él.

El edificio es expresión de una nueva manera de entender la conjunción de arquitectura y diseño, que usa distintos colores, materiales y formas tanto en el exterior (la vista del edificio desde los alrededores es magnífica) y el interior. Son 12 plantas en diferentes colores, cada una de ellas, al igual que los salones y zonas de ocio, diseñada por alguno de los mejores diecinueve estudios de arquitectura y diseño del mundo. Aquí hay lujo y creatividad. Originalidad. Y mucho por disfrutar.

En este marco vanguardista, un grupo de activos empresarios ha creado un nuevo concepto de espacio-ocio y restauración en Madrid. FUSE, una idea que reinventa el concepto de terraza de verano, integrándola en un multiespacio moderno y cosmopolita, en donde se complementan restaurante-terraza nocturno, bar de diseño y terrazas espectáculos y zonas VIP. En ellos uno encuentra cocina, coctelería y buen ambiente. Son cinco espacios y ambientes diferentes, muy bien definidos y ocupan distintas zonas dentro del complejo hotelero. Y vale la alegría conocerlos.

Terraza Resto
Es la terraza-restaurante, ubicada en los jardines del hotel. Un espacio relajante donde se puede saborear una cocina internacional a precios muy cómodos. Un lugar sin formalismos, para cenar a la carta o en plan tapas para compartir, dentro de un amplio horario, desde las 21 a las 2 madrugada y con carta de vinos actualizada. El restaurante se completa con un lounge Campari, decorado por Ignacio García de Vinuesa. Para picar, pedimos dados de salmón con salsa de mostaza y eneldo (12€) y sushis. Como plato, tabbouleh de verduras y piñones al aroma de menta (13€). Precio aproximado con vino 20€. Muy a tiro.

FUSE Marmo Bar y Terraza Marmo
Es éste uno de los espacios más vanguardistas de FUSE. El Marmo Bar expresa un concepto muy americano: ver y ser visto. Aquí, gigantescas puertas y ventanales de cristal amplían el interior y lo comunican, diáfano y abierto, con la recepción y con la gran terraza. Muebles cómodos y bajos, de piel blanca, decoración vanguardista en aluminio y una gran barra de mármol de 8 metros de largo.
El FUSE Marmo Bar es un lugar acogedor y moderno, donde también se puede tapear (hay carta de pica pica). Pero el fuerte está en la excelente coctelería de Víctor García de Haro.

Sus estrellas, Melón Spoom (ginebra, midori, manzana verde, azúcar y su cuchara) (13€) o Acceto Martín (vodka, fresas, crema de vinagre balsámico, azúcar y yogur especiado) (13€). Más tradicional, preferí un excelente gintonic ahumado. Me encanto el aroma a tierra húmeda. Como la de mi tierra.
La terraza anexa o viceversa (¿qué espacio es anexo de otro en FUSE?) es también sitio ideal para los cóctail & drinks de Víctor, acompañado con chillout. El lugar, sin duda, para la primera y la última copa. Abren desde las 21 a las 4 madrugada.

Skynight y Skynight privé
Después de cenar en el Resto y comenzar las copas en el Marmo Bar, para continuar la noche divertida, te recomiendo asciendas (en el ascensor, obviamente) hasta la planta 13. Allí está la gran terraza ático, dividido en dos grandes espacios. El Skynight by Chivas, un club con buena barra para coctelería y copas, buen ambiente y sesiones de buena música (bossanova, electrojazz, soul, funky, house…) Y partys miércoles jueves y domingos. El Skynight privé es un ático-club exclusivo, con buena barra y aires más tranqui, que también organiza selectos partys. Desde ambas terrazas se ven hermosas vistas de Madrid.
Para dejarse sorprender y pasarla muy bien. No es poco.

Hace pocas noches, cenamos en el restaurante Lágrimas Negras, ubicado en el lujoso y original Hotel Puerta América. Un edificio de arquitectura y diseño moderno, creado por los mejores estudios de arquitectura y diseño del mundo. El Lágrimas Negras es el restaurante de alta cocina de este hotel. Y bien vale la pena conocerlo.

El local es un amplio espacio diseñado por el famoso interiorista francés Christian Liaigre. El gran salón está dividido en el restaurante y el salón buffet de la barra, donde se puede tapear. El restaurante está decorado en colores claros, materiales nobles (piel, roble en las puertas, piedra en el suelo). Los techos son altos (como todos los grandes espacios del hotel) y hay grandes ventanales hacia la terraza jardín, con lamas que protegen el interior del exceso de luz. En este marco acogedor, cálido y clásico, disfrutamos de la cena.

La cocina del Lágrimas Negras es española tradicional, con toques creativos casi vanguardistas del chef José Luis Estevan (formado en excelentes fogones de España). Una cocina de temporada, en que se notan los productos de primera calidad. El maitre Rafael Lomas (muy amable y profesional) dirige un equipo de camareros que supo servir la cena con atención, cuidado y discreción (se agrade esa atención personalizada, atenta. Cuidada).

Para el aperitivo, como alternativa a la clásica mantequilla, ofrecen una amplia variedad de aceites de oliva, 100% españoles, cuidadosamente seleccionados. Nosotros probamos una muy intensa variedad de Jaén. La carta de vinos es muy amplia. Tienen más de 800 referencias guardadas en la bodega, a la temperatura ideal. La bodega es una pieza de aluminio y vidrio, que separa el restaurante de la cocina. Para admirar. Nosotros tomamos un tempranillo Venta Mazarrón (Tierra de Zamora). Un vino gustoso, de esos que perduran en el paladar. Me gustó.

La carta es interesante y platos tienen la cantidad justa como para disfrutar y desear probar otros. Nosotros tomamos ensalada de anguila ahumada con vinagreta de yogurt y cabello de ángel (17€); ensalada de pintada de Extremadura escabechada sobre lentejas pardinas aliñadas; steak tartar (26€) elaborado en sala y servido con patatas soufflé; arroz meloso con alioli y salmonete a la parrilla y pargo asado con crema de cebolleta, tomates semi secos y caldo de mejillón (27€).

Como postres, nos decantamos por lingote de chocolate, toffee y vainilla con helado de chocolate con leche (12€), sabroso pero algo empalagoso y por un sorbete de melocotón con crema de almendra tierna. Quedamos encantados y muy satisfechos.

Para los almuerzos, hay un Menú Urbano por 33€ que incluye entrante, plato principal, postre y café (bebidas no incluidas) a elegir de la carta. También, según el mercado y la temporada, el chef recomienda platos todos los días.
Una buena comida o cena es la conjunción de la sala, la atención y la excelencia en la elaboración de productos de calidad. Para qué buscar pegas, (que no las hubo, pero si escarbara algo encontraría). Objetivo cumplido. Os lo recomiendo.

Junto al Hotel Puerta América está ubicado el restaurante Lágrimas Negras un lugar cuyo ambiente en marrón y negro envuelven una expléndida cocina de mercado cocinada por el chef José Luis Estevan.

En su carta hay varias posibilidades, elegir la carta en sí o pedir el menú degustación por 80 euros por persona.
Podrás probar entrantes de lujo, carnes de primera, pescados de lo más frescos, a destacaros el tartar de lubina y salmón con huevas de pez volador.

Todo lo que se ofrece es de lujo, por lo que el precio también lo es.. esa es la pega, pero si quieres darte un buen capricho y un gustazo, aunque sea una vez en la vida, debes ir a probar Lágrimas Negras.

Como curiosidad comentaros que te dan un kit dental para que puedas asearte después de comer, al igual que un kit de abrillantador de zapatos.… ¡sin palabras!

Más información:

• Avenida América, 41 (Madrid)
• De 13:30 a 15:45 y de 21:00 a 23:30. Cierra sábados al mediodía y domingos.
• 91 744 54 05
• Cartagena