El Figón de Milagros presenta a su nuevo Jefe de Cocina, Borja Alonso Rocher, que ha introducido nuevos cambios en su carta, así como menús degustación especiales para las noches.

Ha mantenido hasta nuestros días ese ejemplo de tradición culinaria de origen burgalés, el cual se basa en el plato principal como la morcilla de Burgos, los pimientos asados con lomos de bonito o el lechazo asado en horno de leña. Si por el contrario prefieres ir por la noche, su menú degustación cuesta 37,50€ más IVA.

Este menú está compuesto por croquetas de ibéricos, ensalada de escabechados, congrio, mollejas de lechazo al Oporto, y como postre la mousse de cuajada con miel de romero. Todo ello bien regado con un buen Ribera del Duero de crianza, café y chupito.

Si prefieres una opción más económica, también te ofrece las “cenas capricho”, por 25 euros más IVA. Ambos tienen el mismo plato entrante, compuesto por una nube de algodón sobre crema de queso con polvo de hortalizas. Si eliges carne, en el menú se incluye la ensalada de pimientos con vinagreta, el taco de buey con perlas de calabacín y la salsa de cebolla. De postre la especialidad, la tarta de queso de Burgos.

El menú de pescado está compuesto por huevos escalfados con crema de patata ahumada y chip de ibéricos, chipirón especial Milagros y, de postre, peras al vino tinto.

Más información:

• Avda. Machupichu, 85 (Madrid)
• 91 300 53 77
• Campo de las Naciones
• Fijón de Milagros