Situado entre la Plaza Mayor y Ópera, la Costilla de Adán es un lugar ideado para servir concina tradicional madrileña.
Es un local pequeño, con todo el cuidado del modernismo y del art decó, decorado con balanzas antiguas.
Es famoso por su cocido madrileño servido en cazuela de barro como antiguamente. Una receta que han ido conservando hasta nuestros días para ofrecerla con la mejor calidad y presentación. Además es destacado porque tiene poca grasa. Para los más selectos, ofrece un cocido vegetal al que denominan, caldero del cerdo, inspirado en la alimentación natural de este animal.
Además de estos platos, en su cocina se puede disfrutar de costillas adobadas al gusto español, lomo de buey, bacalao a la brasa y su popular parrillada para dos personas, denominada el Atracón, compuesta por ocho costillas a la brasa, dos chorizos asados, lomo de buey y patatas parrilleras.
Para picar no hay nada mejor que pedir un poco de tomate y cebolla, el paté ibérico, o el jamón de Salamanca y el queso de Madrid.

Más información:

• C/ De Las Fuentes, 1
• Martes-Sábado: 13:30-16:00 / 20:00-00:00
  Domingo: 13:30-16:00
• 91 559 58 59
• Ópera, Sol
• Cierra el domingo por la tarde

La Comilona el 4 Dic 2008 – 10:00 cocido madrileño, restaurantes madrileños

Sobre el autor

Apasionada de la gastronomía y la cocina que recorre Madrid en busca de los mejores platos.