Un nuevo restaurante, exclusivamente de cocido maragato, ha abierto recientemente sus puertas en Madrid. Se llama El Astorgano, y está en la calle Pensamiento, 25, en la zona de Cuzco. Les invito a que se pasen y prueben esta maravilla de la gastronomía.

Soy de Madrid, me encanta el cocido y lo he comido en los sitios que se supone de más prestigio de la capital (Lhardy, La Bola, Malacatín, Casa Carola, etc... Pues bien, he de confesar, en mi humilde opinión que el cocido maragato de El Astorgano es el mejor que he probado nunca en Madrid. Está riquísimo.

La carne es de una calidad excepcional, está tan tierna que te acabas la fuente entera sin darte cuenta, y eso que las raciones son bastante abundantes...y es precisamente eso es lo que tiene el cocido maragato, que una vez saciado con la carne, vienen los deliciosos y suaves garbanzos con la berza. Se deshacen en el paladar de una manera exquisita. Brutales. Y qué decir de la sopa. La sopa es de una intesidad perfecta, sin resultar nada grasa pero con todo ese sabor que se supone que tiene que tener. Una vez que crees que vas a reventar porque has podido con todo, aún quedan unas natillas con bizcocho espectaculares, ligeras (menos mal!) y un rico café de puchero y unos chupitos de orujo (blanco, de hierbas o crema de orujo).

Todo ello a un precio menor que el de la competencia, 28 euros. El vino es aparte, pero la carta, sencilla y adecuada, no tiene precios nada caros, comparados de nuevo con otros sitios. Hay que señalar que los vinos recomendados de la casa son también muy buenos.

Posibilidad de tomar una copa para que baje todo este festival maragato. Altamente recomendable.

Como madrileño de toda la vida, he de aceptar que el cocido más rico que se come en la capital viene de Astorga, y se come en El Astorgano.

Espero que se pasen y lo prueben.
Un saludo,
Eduardo