El exotismo está de moda, y la cocina de autor también, por eso quiero compartir con vosotros este restaurante situado en el centro de Madrid. Su nombre Loto. Ofrece tres ventajas frente a otros restaurantes de la zona: la primera es que dispone de una carta que actualiza mensualmente donde combina la creatividad con lo saludable, la segunda es que las materias primas que ofrece sin exóticas, cosa que no encuentras en todos los restaurantes. Y por último, ofrece un tipo de cocina asequible para cualquier bolsilo.
En este restaurante, Fabián Alonso, chef y propietario de Loto, investiga y desarrolla recetas a partir de carnes exóticas como la gacela, el camello, antílope, cebra o el buey Kobe, carnes bajas en grasas. Sin duda alguna uno de los platos espectaculares es el tataki de gacela, nunca había probado este tipo de carne y la verdad es que tiene un sabor delicioso.
Además colaboran con un proyecto de Oxfam y por ello, Fabián ha creado un surtido de hamburguesas de carnes exóticas de las que destinan un euro por cada una consumida, al proyecto de cooperación en Burundi llevado a cabo por Intermón Oxfam.
Más información:
- Plazuela del Conde de Miranda, 5
- 91 559 98 19
- Sol
- Loto
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