El Cisne Azul es un restaurante que no pega en Chueca, en la zona en la que está. Rodeado de restaurantes de diseño, de estilo cool, encontramos este restaurante castizo cuya especialidad y siempre lo más recomendable a pedir son las setas, ingrediente principal de todos sus platos.

Aquí podrás probar boletus, setas de cardo, níscalos, enokis, chaterelles, trompetas de la muerte, colmenillas, perretxicos, amanitas cesareas, gurumelos, setas de roble, pezón azul, lentinus, cantharellus, lepistas, marzuelos, tricolómas, angulas de monte… en fin, un amplio abanico de todo tipo de setas.

Éste ingrediente “rey” se encuentra en deliciosos guisos con foie fresco, o salteadas, a la plancha con un buen chorro de aceite y limón, etc. Platos muy simples que dejan ese protagonismo al sabor de la seta y resaltando su sabor natural. Además se puede disfrutar de buenos embutidos como la cecina, jamón lomo o unos buenos quesos manchegos.

De precio ni que decir que está fenomenal, una buena cena te puede costar unos 20, 25 euros.

Más información:

• C/Gravina, 19 (Madrid)
• De 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:30.
• 91 521 37 99
• Chueca
• Su especialidad: Las Setas