Una buena comida no es sólo la conjunción de productos y fogones. También son fundamentales la creatividad y experiencia del chef y para mí, fundamental, la atención del personal y el marco decorativo del local. Por eso, visitar alguno de los locales del Grupo Mallorca, una prestigiosa empresa familiar dedicada al delicatessen. Pero no son sólo tiendas para la venta de productos, sino que también proponen disfrutar de un auténtico tapeo.

De los once establecimientos de esta cadena, visitamos el remodelado local de Alberto Alcocer 48, ahora más moderno y funcional, de espacios agradables y luminosos. Félix, el encargado de esta sucursal, hizo hincapié en su charla en la esmerada selección de productos de primera calidad que los caracteriza y en la garantía de un servicio excelente. Doy fe de ello. Para comer, conviene disfrutar de la selección personal y directa de las barras, que nos llevan a las mesitas blancas que hay junto a los ventanales.

Nosotros probamos una variada selección integrada por ingresitos de cangrejo y de jamón York con vegetales; facaccios de atún, huevo y pimientos de piquillo; rollitos mejicanos de pollo, aguacate y queso fresco; tartaletas calientes de pulpo con puré de patata o de tomate Cherry asado; mini quiches de salmón y eneldo; marmitaco de patatas, pimiento, cebolla y atún. Como postre, macarons y pasteles. Para acompañar, elegimos un Viña Izadi (Rijo). La carta es muy completa y hay tanto para desayunar, almorzar y para cenar. En otro sector del gran salón, se encuentra la tienda gourmet: aroma, olfato, vista y sabor. Una delicia.

Para este verano, ofrecen un excelente “capricho dulce”, que bien vale la alegría ir a probarlos en exclusividad. Tanta que probarlos es cuestión de segundos; los que transcurren desde que se fija la atención en ellos… en sus atractivos colores, forma redondeada y sabores delicados. Son los nuevos macarones que diariamente, los maestros pasteleros de la casa, con Miguel Moreno a la cabeza, los elaboran artesanalmente a partir de los mejores ingredientes. De chocolate amargo, limón, vainilla-bourbon, chocolate con fruta de la pasión, pera o albaricoque, y también de frambuesa, violeta con cassis y pistacho. Son una tentación.

Sencillamente irresistibles. Este pequeño dulce elaborado con almendra y azúcar, con un original relleno, es una de las estrellas de la nueva temporada en Mallorca. Este verano, el cliente elige su color favorito, del rosa al marrón, el violeta o el verde… ¡O se queda con todos ellos! El precio de la caja con 21 unidades es de 9 €.

No son de las mejores tapas que haya probado, pero si que es uno de los lugares donde más agusto me siento cuando quiero pasar una tarde amena desconectando del exterior. En este peculiar lugar, el Red Bar, es un pequeño salón con mesas rojas, típicas de los antros norteamericanos y sillones, bastante viejos, deben llevar años y años allí sin renovarlos.

¿Qué hace que este lugar tenga ese encanto? el estar tan tranquilamente sentado en sus sofás y sillones hasta la hora que quieras jugando a sus juegos de mesa. En cada rincón del var hay un montón de viejos juegos de mesa apilados con los que puedes jugar durante horas mientras te tomas unas tapitas, una buena hamburguesa o un bocadillo de los de toda la vida, de calamares.

Más información:

• C/San Vicente Ferrer 22, (Madrid)
• Tribunal

Imagen: La cuchara

Así Juan Juliá describió que con estos dos restaurantes, lo que se pretende es brindar una nueva oferta gastronómica, de entretenimiento atractiva, y que les diferencie del resto de restaurantes de la ciudad condal.

Kitchen está situado en el corazón del Gayxample en el centro de Barcelona. En él se puede disfrutar de una cocina tipo mercado pero con un toque de autor. Lo que más destaca en sus platos son las presentaciones. Os recomiendo el queso en texturas, el rissotto de ceps i los pies de cerdo crujientes. El responsable de este restaurante es un buen sumellier, por lo que a la hora de elegir un vino te aconseja la mejor opción de calidad-precio. Los jueves, viernes y sábados además podrás disfrutar de música chill-out.

Más información:

• C/Rosellón, 186
• 93 451 08 63

Underground es un bar de estilo modernista, ideal para tomar un café en su terraza , charlar con unos amigos mientras te tomas un delicioso cóctel o simplemente disfrutar de una buena comida. Los viernes ofrece el Friday Live Music, y los sábados noche el Saturday DJ Sessions.

Más información:

• C/Aribau, 33
• 93 451 08 63
• Ambos restaurantes te soprenderán, sobre todo ese toque personal que te ofrece cada uno de ellos, es algo mágico, especial.

Es un lugar encantador, todo de piedra, madera, agua, verde… simplemente un lugar increible. Cuesta llegar a encontrarlo, pero una vez que lo descubres merece realmente la pena. No solo por el lugar, sino por lo bien que se come en él.

Abre solo los fines de semana pero vale la pena ir. Puedes disfrutar de los mejores vinos gallegos, y buenas raciones muy abundantes. Lo primero que te sorprende al ver su carta es que toda ella está en gallego, aunque la camarera que nos atendió, fue muy amable al explicarnos tanto los platos recomendados, como aquellos ingredientes que no entendíamos.

Así nos dispusimos a pedir, y creo que la opción fue bastante acertada. Nos habían comentado que las croquetas eran espectaculares y ahora os lo confirmo, lo son, así como unas tostas de pollo que tienen un sabor que te enamora al probarlas.

De segundos no pudimos olvidarnos de las brochetas de sepia y del revuelto de gambas con ajetes, irresistibles, y los postres…. tanto la tarta de la abuela como la tarta de queso, ambas al más puro estilo casero nos dejaron con una noche que va a ser difícil de olvidar.

Sin duda un lugar escondido y secreto pero que no os podéis perder.

Más información:

• Oliveira (Ponteareas)
• 637764885
• Ideal para una cena romántica. Solo abren los fines de semana

Personalmente puedo comentaros que lo que más me gustó de este restaurante fue el buen trato qeu te dan todos sus camareros. En cuanto entras (no es necesario reservar si vais poca gente) lo primero qeu te ponen sobre la mesa es una tapita para ir abriendo boca, mientras decides que es lo que quieres beber y elegir lo que quieres de la carta.

Lo que más llama la atención de toda su carta son las tostas, tiene hasta unas 40 variedades. Es de aconsejar que probéis la de carne de canguro o la gallega que lleva un solomillo de carne gallega impresionante.

Como segundo plato yo os recomiendo unas brochetas de sepia,  la ensalada de ahumados, aunque también he de comentaros que los huevos rotos con virutas de ibérico, están realmente deliciosos. Sin duda probéis lo que pobrés quedaréis encantados.

Aquí os dejo unas imágenes para que no perdáis detalle de los platos

Además de poder comer o cenar, dispone de una zona de cañas y tapas donde tienes tu propio grifo de cerveza y lo que consumes se contabiliza en unas pantallas TFT. Un punto de cita obligatorio a la hora de tapear, ya sea para el aperitivo o en otro momento del día. Más información:

• C/Sajonia, 7
• 91 775 88 85
• Las Musas
• Taberna de Chana
• Especial en cocina para grandes grupos.

Aunque no es un lugar estéticamente atractivo, en cuanto empieces a degustar sus hongos y setas olvidarás todo lo que hay a tu alrededor.

Siempre está a rebosar y no admiten reservas, pero te recomiendo que seas paciente y esperes un lugar en la barra o en alguna de sus mesas.

Algunas de las maravillas de este restaurante: boletus con yema de corral, níscalos con mollejas de cordero, trompetas de los muertos, y espárragos silvestres.

El local es de un gran aficionado a la micología, Julián Pulido, que regenta este maravilloso restaurante junto a su hijo Miguel Ángel.

Este es sin duda el mejor restaurante de setas y hongos de Madrid.

Más información:

• Gravina, 19
• 915 21 37 99
• Chueca
• Cierra domingos. No admiten tarjetas ni reservas.

Imagen: Guindilla

Más información:

• C/ De Las Fuentes, 1
• Martes-Sábado: 13:30-16:00 / 20:00-00:00
  Domingo: 13:30-16:00
• 91 559 58 59
• Ópera, Sol
• Cierra el domingo por la tarde

Si no te apetece comer y quieres solamente disfrutar de unas buenas tapas madrileñas, también lo puedes hacer aquí.

Más información:

• C/ García Paredes, 86
• De 13.00h a 17.00h y de 21.00h a 00h
• 91 319 88 80
• Gregorio Marañón
• Posee una bodega. Cierra domingos

Para picar te recomiendo su tortilla, una de las mejores de Madrid.

Si vas a mediodía podrás picar algo en la barra o tomar un menú en la sala que tienen al fondo del bar. En cuanto al precio, es barato para estar en la zona del distrito de Salamanca.

Más información:

• Calle Ayala nº 19, Madrid
• De 8 h a 23,30 h. (cerrado: Domingos y festivos)
• 91 575 00 98,91 576 26 28
• Serrano, Línea 4

Imagen: Guiamaximin.com