Por el barrio de Salamanca encontramos varios restaurantes japoneses que no están nada mal, uno de mis favoritos como ya os he comentado otras veces es el Miyama, pero también encontramos otros como Ayala Japón, o el Sushiwakka.
Hace un par de meses encontré este restaurante del que os quiero hablar hoy, se trata de Fuku un restaurante que me ha sorprendido gratamente.

Se encuentra situado muy cerca del centro comercial ABC Serrano, en la calle Marqués de Villamejor en el número 8, y tiene aparcacoches concertado por el Paseo de la Castellana en el número 51.
A simple vista su entrada no llama mucho la atención, ya que se trata de un enorme portón de color dorado, que da un poco de miedo. Pero cuando entras dentro te encuentras con un restaurante decorado con mucho gusto. En el que se aprecia su barra japonesa al fondo desde la cual sus chefs elaboran sus especialidades de sushi, sashimis y niguiris.

De momento solo he ido a la hora de comer, porque es un restaurante que creo que por lo que hay por la zona, se ajusta muy bien al precio, ya que puedes disfrutar de un menú completo por 15€. Puedes elegir entre dos tipos de menús. El menú ejecutivo I para aquellos que no son muy amantes del pescado crudo, y tiene platos como ensalada, makis, wakisova o sus especialidades de pescados como atún y carnes o pollo al teriyaki, o el menú ejecutivo II que solo coincide con el anterior en el último plato de teriyaki. El resto de platos están formados por sushi, maki y sashimi, gyozas y tempura de verduras.

Yo siempre me decanto por el segundo y he de comentaros que está bastante bien, en cuanto a calidad/precio. El sushi, sashimi y makis están bastante buenos y muy bien elaborados.
Como os he dicho no he probado los platos de la carta, pero los precios tampoco son elevados. Si pides de carta, una cena para dos puede salirte por unos 50-60 euros con bebida y postre incluidos.
El servicio también me gustó bastante, rápido y eficaz, además si no te gusta algún plato del menú, te lo pueden cambiar por otro.
Sin duda es un restaurante japonés al que suelo ir al menos una vez al mes.

Siguiendo el estilo de otros conceptshops como Isoleè, Diurno opta por un moderno local multiespacio donde se unen, restaurante, café y videoclub en un ambiente de modernidad y sofisticación. En la esquina de la calle san Marcos con Libertad encontramos un gran escaparate desde el que se puede ver el interior diáfano y a sus clientes que también observan el exterior.

La luz es la protagonista gracias a las luces indirectas, las grandes critaleras y sus techos altísimos. Su decoración es bastante minimalista, aunque los grandes posters de cine, algunas plantas de interior y varios sofás muy cómodos dan el toque acogedor a este espacio cosmopolita. Su público en general es urbanita y tiene entre 20 y 35 años; cuando más concurrido está es por la tarde y a la hora de comer.

Todos los productos que se sirven, menos los cafés y dulces, se encuentran en un gran expositor nevera para que los clientes los cojan siguiendo la tendencia de los take away londinenses. Entre su repertorio podemos elegir entre distintas ensaladas (césar, caprese, de pasta… alrededor de 5€), sándwiches groumet, bocadillos, etc. También disponen de gran variedad de smoothies de elaboración propia como el de mango o el de fresa y plátano (2,5€). Además a medio día ofrecen un menú muy rápido y sano por 8€ que incluye ensalada a elegir, un sándwich groumet, bebida y postre.

Yo recomendaría especialmente probar sus cafés, sobre todo el Baileys ice coffee (café frío, no granizado, muy suave, con polvo de cacao espolvoreado sobre la espuma de Baileys, 2,40€) que no tiene nada que envidiar a los de starbucks y el local es bastante más agradable.

Restaurante: Diurno
Dirección: C/ San Marcos, 37. Madrid
Teléfono: 91 522 00 09
Web: Diurno

Entre la Plaza de Chueca y la Gran Vía encontramos este restaurante que reinventa el concepto de los noodles, ofreciendo una enorme variedad de fideos, tallarines y spaguettis combinados con ingredentes como el cilantro, leche de coco, pollo, gambas, etc. Su local es moderno, bastante minimalista en tonos madera, blanco y rojo. Detrás de su escaparate se sitúa la barra y tras esta, siguiendo el estilo londinense, una serie de bancos corridos con grandes mesas en la que los comensales se sientan indistintamente.

Su carta, teniendo en cuenta que se trata solo de noodles, es bastante amplia, encontramos por ejemplo: noodles de pasta frita con pollo y vegetales (pasta fina crujiente, 7,80€ ), noodles de soja con gambas y vegetales (6,90€), etc. La carta especifica los que son picantes y los platos preferidos de Circus.

Para aquellos que quieran hacer una comida rápida, es bastante recomendable, especialmente para quien trabaje y tenga que comer solo ya que al ser las mesas corridas no da la sensación de estar comiendo solo. Sin embargo para cenar puede resultar algo copioso y al fin y al cabo al tratarse solo de distintos tipos de espaguettis puede resultar algo monótona.

Como algo curioso destacaría que todos los platos de sirven en boles de plástico y se degustan con palillos, sin embargo algunos tipos de noodles (como los fritos) son complicados de comer con palillos y resulta un poco incómodo

Restaurante: Circus
Dirección: Calle Libertad 13
Teléfono: 915 223 333

Siguiendo la tendencia del concepshop londinense, encontramos este interesante local multiespacio en el que se combina restaurante/lunch, tienda groumet, ropa, complementos y tendencias varias. La característica general de Isoleé (“aislado” en francés), es la modernidad y el gusto por las tendencias desde una óptica bastante refinada. El local hace esquina y es accesible tanto por la calle Barbieri (tienda de ropa y tendencias de alimentación) como por la calle Infantas (Restaurante).

Centrándonos en su área gastronómica encontramos un pequeño restaurante-cafetería, de aspecto informal pero muy moderno, consigue una astmófera muy agradable ya que todo es de color blanco excepto algunos toques verdes de plantas interiores. Las distintas mesas (pequeñas, para dos comensales) se sitúan entorno al sofá corrido que rodea toda la pared de la estancia. La luz también es protagonista de Isoleé a través de alógenos y focos indirectos.

En su carta encontramos variedad de platos ligeros como ensaladas o tostas a muy buen precio. Entre sus ensaladas encontramos; de pulpo, de mozarella y raft, ensalada ocean, césar, de mango y pollo, etc (6-7 €). Las tostas combinan ingredientes como: roast beef, pavo, micuit, queso brie, salmón; junto con distintos tipos de pan: integral, chapata, mollete, centeno…(5€ aprox.). Además podemos degustar algún plato sencillo y ligero como crepes de setas (4,5€), crudities de verdura (4,50€) o sandwiches groumet variados.

Recomiendo su restaurante especialmente a medio día, tienen un menú por 9 € en el que podemos elegir una ensalada y una tosta con bebida y postre; ideal para trabajadores que descansen a medio día y que no quieran una comida muy copiosa. Para cenar quizá preferiría un restaurante algo más formal o en el que se ofrezan más platos calientes.

En otro de sus espacios encontramos gran cantidad de delicatessen de importación como caramelos ingleses (Jelly Bean, riquísimas), aliños variados, distintos tipos de té, pasta italiana con distintos sabores y formas (recomiendo los espaguettis negros). Pero lo que más destaca de su oferta culinaria sea quizás la gran variedad de aguas minerales que podemos adquirir, encontraremos además de las más conocidas: OGO, Fiji, Evian, Pellegrini (2-3 €); otras más exclusivas como: Thousand, Elsenham, Antipodes o Veen (5-8 €).

En general yo lo recomiendo sobre todo para visitar los tres espacios ya que todo es muy entretenido y curioso, y luego, terminar tomando algo en su restaurante. Hay otra sede de Isoleé en la Calle Claudio Coello muy similar a esta, aunque algo más orientada al diseño.

Restaurante: Isoleé
Dirección: Calle Infantas 19, Madrid
Teléfono: 91.524.1298.
Web: www.isolee.com

Entre Fortuny y Castellana encontramos Okra, un restaurante distinto, lujoso pero minimalista, ideal para cenas por sus tonos oscuros y porque integra en la continuación del local una zona de copas bastante animada(se entra por la misma puerta bifurcándose en dos locales).

La mayoría de su público, son yuppies de entre 30 y 40 años en reunión de amigos o cenas de pareja, esto es lo que conforma su atractivo carácter. Pero en Okra no sólo se puede disfrutar de ver y ser visto sino que su carta sorprende; platos de calidad y elaborados con variedad de espumas, cremas y reducciones, reinventando productos nacionales como el rodaballo, la paletilla, lechón, coquinas, etc. Junto a estos clásicos también podemos encontrar otros más exóticos como el “Soft shell scrab” en tempura (cangrejo de cáscara blanda/ 17,5€).

Este es sin duda el plato estrella de Okra, merece la pena ir a probarlo, lo recomiendo aunque es no apto para escrupulosos ya que come entero con cáscara lo que le da un enorme sabor. La última vez que fui tomamos Soft shell scrab para compartir; de segundo vieiras en reducción de Módena con rissoto de boletus y y rodaballo con ensalada fresca de tomates a la menta con espuma de patatas ; estaba todo exquisito, y los camareros atentos y agradables. Estos tres platos con botella de vino blanco alemán y postre para compartir por 100 euros. También ofrecen menú del día entre semana por 20 euros aunque como suele ocurrir el ambiente cambia. Dispone de servicio de aparca coches.

Restaurante: Okra
Dirección C/ Fernando El Santo 26
Teléfono: 917 023 870
Web: www.okramadrid.com

Conozco el restaurante Olsen desde hace años y suelo regresar a visitar su salón, amplio y diáfano, de diseño escandinavo en el que predominan las maderas claras, los colores suaves y un ambiente tranquilo y agradable.

La especialidad de Olsen es la tapa escandinava acompañada por vodka (ofrecen una carta con más de 90 marcas distintas de vodka, algunas maceradas por ellos mismos), aunque para quienes gustan un acompañamiento más español hay carta de vinos, de cervezas y de aguas.

Para este verano 2009, nos sorprendieron con una propuesta fresca e interesante que me gusto probar. Bueno, que me gustó disfrutar. Es una selección de tapas acompañadas de diferentes helados salados, que se pueden armonizar, al gusto del comensal, con vodkas de varios sabores. Una original respuesta, disponible hasta el final de agosto, para combatir las altas temperaturas del verano jugando con sabores y texturas.

Son cinco propuestas culinarias, a cual más sugerente: (1) Pan brioche, espárragos, queso brie y helado de tomate; (2) Setas salteadas, brotes de rúcula y helado de parmesano; (3) Galleta de hinojo, tartar de salmón y helado de pepino; (4) Confit de conejo, melocotón y helado de mostaza; (5) Steak tartar de ciervo, chalotas y helado de rábano picante. Estas excelentes tapas encuentran el maridaje perfecto en otros tantos vodkas (tomate, pimienta verde, pepino, hinojo o Belvedere neutro), macerados artesanalmente en el propio restaurante. El precio conjunto de 5,90 €. Además, por 17 €, se puede degustar una tabla con las tres primeras tapas y tres vodkas a elegir. Todas las opciones están recogidas en divertidas tarjetas que el cliente rellena, para crear sus propias combinaciones y maridajes.

Además, hay nueva carta, creada por el chef Germán Martitegui, donde destaca, entre los primeros, el tartar de tres salmones (fresco, ahumado y gravlax), ensalada de brotes y peras. Entre los segundos, el rape a la plancha con espuma de vieiras, confit de patatas y cítricos y entre los postres el mousse de chocolate, sorbete de cacao, galleta de sal maldon, salsa de yogur y chocolate blanco. Para los que gustan sorpenderse está el Menú Nórdico (38€), que les permite saborear un intenso recorrido (tres platos y postre) por las recetas más características del joven y experimentado cocinero argentino, que sin duda alguna ha sabido encontrar una vez más el equilibrio entre vanguardia, productos de temporada y sabores llegados del norte de Europa, para elaborar estas creaciones culinarias. Una cocina muy personal, que me gusta especialmente y que recomiendo.

El restaurante19 Sushi Bar, ha cumplido su primer aniversario celebrándolo por todo lo alto. Gracias a su excelente materia prima hoy es uno de los grandes restaurantes referentes de la cocina japonesa en Madrid.

Durante este año han conseguido aparecer en guías gastronómicas tan importantes como la Guía Respol 2009, la Guía Comer y Beber en Madrid de Metrópoli del periódico El Mundo o en la Guía de Hoteles y Restaurantes de El País Aguilar.

Además ha obtenido la Mención de Honor dentro de los Premis Gastronómicos de Metrópoli como restaurante de cocina extranjera en Madrid.
Es muy característico por su sushi, así para poder disfrutar de sus variedades, ofrece dos tipos de menús para el mediodía de lunes a viernes, el menú sushi a 25,50 euros y el menú sashimi a 27,75 euros.

Más información:

• C/ Ponzano, 99 (Madrid)
• De 13’30 a 16’00 y de 20’30 a 24’00 (cerrado sábados mediodía, domingos y festivos).
• 91 536 05 37
• Nuevos Ministerios
• 19 Sushi Bar

Y seguimos con más restaurantes, los mejores de Madrid.

Cenador de Salvador
En la Sierra de Guadarrama, asoma este restaurante presidido por el Chef Salvador Gallego, cuya experiencia se basa en la calidad del producto y la creatividad de los platos, hechos que le han llevado a ser reconocido en multitud de restaurantes.
En su amplia carta puedes encontrar desde platos tradicionales hasta las más impensables creatividades como los pulpitos a la gallega con mojo al cilantro o la góndola de cigalas.

El Chaflán
Reconocido por su atractivo y sus especialidades equilibrando la cocina tradicional y la creatividad. Especialidades en palitos de berenjena, el tartar de atún de almadraba con gazpacho de pistachos, rissotto de hongos, o las alcachofas con vieiras. Lo puedes encontrar en la avenida de Pío XII, 34.

Tsé-Yang
Un nuevo local cuya ubicación está en el Casino Gran Madrid. Es uno de los restaurantes más sofisticados y lujosos de cocina asiática, cuay decoración resalta por lo impresionante que es. En su carta puedes encontrar desde platos más comunes como los rollitos de primavera hasta novedades como cigalas al vapor o el pollo crujiente con frutas exóticas.

Al Natural
Cocina vegetariana muy sana y con mucha categoría, así es este restaurante. En este lugar podrás elegir hasta más de 60 platos. Puedes encontrarlo en la calle Zorrilla, 11.

Al Mounia
Treinta y ocho años a sus espaldas sirviendo cocina marroquí, en un locla totalmente ambientado. Ofrece uno de los mejores cus cus de Madrid. Está en la calle Recoletos, 5.

Olsen es un restaurante muy joven situado en pleno centro de Madrid, donde se combinan dos tipos de cocina, los clásicos del norte de Europa y a la misma vez con un toque de cocina casera con toques de autor.

Sus ingredientes principales son las carnes y frutas rojas, carne de caza, pescados y mariscos, todo ello con una grata combinación.
Lo que os aconsejo es ue vayáis a diario, porque los fines de semana siempre está lleno, además durante el mediodía se puede disfrutar de dos menús diarios, uno de 10 euros y otro de 15 euros. Si te pides por ejemplo el menú polar, lleva como “regalo” un cóctel de té con vodka que está muy bueno.

Si escoges comer de carta, el precio llega a los 50 o 60 euros, algo elevado por el tipo de comida que te ponen, ya que no es demasiada cantidad, pero sí calidad.

Más información:

• C/del Prado, 15 (Madrid)
• 91 429 36 59
• Antón Martín
• Olsen

Pinocchio se esconde entre una de las calles paralelas a Almagro, en pleno Alonso Martínez. Es un restaurante muy normal en cuanto a lo que italiano se refiere, pero de los lugares más recomendables que puedes encontrar por la zona con precios medianamente normales.
Entre diario ofrecen dos tipos de menús, cuyos platos van cambiando cada semana.

Aconsejo que pidáis el menú del Giorno, compuesto por cinco primeros, cinco segundos y el postre a elegir entre un par de variedades distintas, todo ello por unos 12 euros, IVA incluido, ya que tampoco se diferencia demasiado de su menú ejecutivo que cuesta algo más, unos 17 euros. Eso si, este tiupo de menú incluye postre y café o infusión, cosa que en el ejecutivo va a parte. Por lo demás sus platos son muy parecidos.

Lo bueno fuera del menú, es decir, en su carta, es que encontrarás algo más que pasta y pizzas, hay bastantes tipos de platos de carne, con un buen estilo italiano entre las que puedes elegir.

Más información:

• C/Eduardo Dato, 5 (Madrid)
• De 13 a 16.30 y de 20.30 a 0.30 h. Fines de semana hasta 1.30 h.
• 91 593 99 27
• Rubén Darío
• Pinocchio